干燥设备又称干燥器和干燥机,用于进行干燥操作的设备，通过加热使物料中的湿分汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的干燥机。
随着经济的飞速发展，各行各业都得到了质的飞跃。改革开放以来，我国工农业取得很大的进步，人们对干燥的要求越来越高，干燥设备行业面对庞大的市场需求，不断改进，致力于新产品的研发，以更适应市场，取得更多更快的发展。
长期以来，国内干燥设备行业一直有这样的特点：生产规模小，入门门槛低，整体技术含量不高，但如今，高科技含量产品正在催生干燥设备制造业骨干企业的涌现。经过多年的发展，我国的干燥行业已形成了一定的企业数量和生产规模。现从事干燥设备的企业，主要分布在食品机械、农产品加工机械、制药机械、化工机械、矿山冶金、轻工陶瓷等设备加工行业。
干燥设备行业由于起步晚，属于传统制造业，被认为是夕阳产业。经过几十年的发展，我国的干燥设备和技术已经取得了很大的进步，产品种类越来越多，市场需求不断扩大。作为新兴产业其发展的空间边不容我们小觑，到目前为止，我国干燥设备产业的显着发展特点是科技研发的作用日益突出，已经不再是以前靠价格打拼的时代。
目前，中国国内干燥设备科技含量的提高，正在产生令人欣喜的效果。二十世纪远红外线和微波干燥设备的出现，代表着干燥技术已经从过去单纯的风力干燥、热干燥转而向科技含量更高的方向发展。
干燥器的未来发展将在深入研究干燥设备理和物料干燥特性，掌握对不同物料的最优操作条件下，开发和改进干燥器;另外，大型化、高强度、高经济性，以及改进对原料的适应性和产品质量，是干燥器发展的基本趋势;干燥器的发展还要重视节能和能量综合利用，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发太阳能干燥器等;还要发展干燥器的自动控制技术、以保证最优操作条件的实现。
干燥设备的科技含量初显出主导作用。2004年以来，受全国化工发展形势持续向好带动，干燥设备市场形势稳中看好，生产企业普遍获得了较好的经营业绩。目前干燥设备服务化工行业的显著特点是技术含量的作用日益突出。这与过去销售产品主要靠价格竞争已有很大不同。其中，一些干燥设备技术含量高，注重发展新品的厂家，效益日渐提升;相反，一些产品技术含量低，新品和新技术开发能力弱的企业，效益开始下滑。
经过十余年的发展，目前，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，鉴于真空干燥设备“绿色”优点，应用日益广泛。在食品、药品干燥方面，对较大规格的真空干燥设备需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。
专家称，在探索干燥技术的新型发展道路时，必须对能效、环保以及产品的质量进行综合考虑，以求得全面、协调和可持续地发展。要实施高效与绿色干燥的发展战略，首先要走资源节约型发展道路，变单一粗放型干燥为组合、智能型干燥。不仅要从干燥工艺上进行根本改造，还要进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可再生能源与工业余热的干燥技术。
